HIIT para el verano

Ya ha llegado esta época del año en la que hace buen tiempo y apetece más hacer ejercicio físico en el exterior que cerrados en un gimnasio.

A continuación encontraréis un vídeo con un HIIT (high intensity interval training) o también llamado entrenamiento de alta intensidad, que es una de las formas más efectivas que hay para mejorar la resistencia y también para quemar grasa.

Estos ejercicios, como en el vídeo, se pueden realizar en cualquier sitio, en una terraza, en un parque o incluso en la playa y además no se necesita ningún material para llevarlos a cabo.

El HIIT de a continuación está formado por 4 ejercicios básicos que forman una rutina y que se puede repetir tantas veces como queramos:

  • 10x jumping jacks
  • 10x jump squats
  • 10x mountain climbers
  • 10x burpees

A por ello!

 

 

 

 

 

 

 

Fin de mi semana vegetariana

Como prometido, tras mi “Semana Vegetariana“, aquí estoy de vuelta para contar como ha ido todo y como nos las hemos apañado durante toda esta semana.

El proyecto empezó con mucha motivación, teníamos muchas ideas para rellenar los menús diarios y el plan parecía ser incluso sencillo. Fuimos a comprar el Sábado para tenerlo todo listo y en la lista de la compra añadimos alimentos que normalmente no solemos comprar (o no lo hacemos tan a menudo): legumbres, tofu, seitán, todo tipo de verduras

Así pues empezó la semana.

Eat Vegetarian

Los desayunos los tuvimos rápidamente solucionados. Aunque en casa hayamos sido siempre del típico bocadillo con jamón o queso, es cierto que ya llevamos un tiempo “innovando” en este sentido y escogiendo opciones alternativas como porridge de avena con fruta, tostadas con tomate y aguacate

Para las comidas y cenas, nos fueron muy bien las fuentes de inspiración que recogimos con antelación, más que nada para no aburrirnos y comer siempre lo mismo.

Empezamos el Lunes con unos Burritos vegetarianos con alubias negras buenísimos, por la noche fue el turno del Tofu Hawaiano a la parrilla. Martes comimos unas habas con arroz riquísimas hechas por mi madre y cenamos un Revuelto de champiñones y tofu.

Miércoles comimos Pasta con guisantes y espinacas y por la noche tuvimos una cena a la que íbamos de invitados y a la que no pudimos decir que no a un riquísimo plato de lomo de cerdo con castañas.

Vegetarianismo

Fuente imagen

La cena pues fue el detonante de la caída a la rutina que acabó en desmotivación y que hizo que en los últimos días de la semana, si bien es cierto que intentamos “vegetarianizar” una de las comidas del día, no lo cumplimos a rajatabla.

Este es pues el relato de una Semana Vegetariana un poco fallida, que lejos de desmotivarnos para siempre, ha hecho que nos viniesen unas ganas tremendas de volver a fijar otra semana en el futuro para ponernos de nuevo a prueba.

No sólo eso sino que me he dado cuenta de que ser vegetariano, a diferencia seguramente de hace unos años, no es tan difícil de lo que me pensaba y que es perfectamente compatible con llevar una vida sana y saludable.

Por último, quería añadir ésta infografía que me ha parecido muy interesante sobre las fuentes de proteína alternativas a la carne y el pescado.

Alternativas proteína

Fuente imagen

Mi semana Vegetariana

En casa no hemos sido nunca de comer carne roja en exceso sino al contrario. En general siempre nos ha gustado más la carne blanca y sobretodo el pescado, gracias sobretodo a las super cocineras que tenemos en la familia.

Cuando me independicé, seguí con el mismo tipo de alimentación, pasando incluso a dejar de comer algún tipo de carne roja como la ternera y el cordero, cuya carne hace ya años que no como.

flexitarianismo

Cuando salió el término moderno de “flexitarianismo“, me autobauticé a mi misma ya que la descripción me iba como anillo en el dedo. Se entiende el flexitarianismo como la práctica de ser “flexible” sobre la medida en que se es vegetariano. Es decir, partir de una dieta vegetariana pero consumir productos animales ocasionalmente y en menor frecuencia.

Dudo que algún día me convierta en vegetariana, puesto que me gusta mucho el pescado, no sólo comerlo sino también cocinarlo, y me chiflan algunas carnes blancas como el conejo (sobretodo la receta de conejo guisado de mi madre).

Aun así, en casa hemos decidido comer vegetariano durante una semana. Queremos descubrir alternativas a la proteína animal, probar recetas y experimentar por nosotros mismos este mundo que no nos es tan desconocido.

Este fin de semana he estado inspirándome en la búsqueda de recetas y nuevos ingredientes para añadir a nuestros platos. Todo ello ha resultado en un planning bastante interesante con menús 100% vegetarianos.

vegetarian

El próximo domingo haré un repaso a lo que habrá sido nuestra semana vegetariana, pero mientras tanto, dejo en este artículo, algunas recetas que hemos ido encontrando por la red y que nos han parecido muy interesantes. Los cito por categorías:

Hamburguesas:

  • Hamburguesa de champiñones Portobello aquí
  • Hamburguesa de quinoa y verduras aquí
  • Hamburguesas de quinoa y alubias aquí

A base de vegetales:

  • Pasta con guisantes y espinacas aquí
  • Espirales con boloñesa vegetal aquí
  • Albóndigas de brócoli aquí o aquí
  • Ensalada griega con quinoa aquí

A base de legumbres:

  • Burritos vegetarianos de alubias negras con arroz aquí
  • Lentejas con quinoa aquí

A base de tofu:

  • Tofu hawaiano a la parrilla aquí
  • Tofu picante aquí
  • Arroz salvaje con tofu y verduras aquí
  • Revuelto de champiñones y tofu aquí

A base de huevo:

  • Tortilla de espárragos y ajetes aquí

Mis libros de cocina

Si bien es cierto que hoy en día es muy fácil recurrir a internet en la búsqueda de cualquier receta, disfruto teniendo algún que otro libro de cocina en mi estantería para poder ojear en búsqueda de inspiración en horas muertas en el sofá.

Hoy os voy a enseñar los libros que tengo en uno de los peldaños de mi estantería, algunos son de nueva incorporación y otros ya forman parte desde hace años de mi librería puesto que me los regalaron hace tiempo y los guardo con mucho amor.

Libros cocina

En primer lugar, he comprado estos 2 libros de la bloguera Isasaweis. Será por la novedad o porque sigo a Isabel Llanos desde sus inicios en Youtube, pero ha sido comprarme primero el libro “La cocina de Isasaweis” y luego la “Cocina sana para disfrutar” y no parar de probar recetas.

Me gusta la forma en la que están redactadas las recetas, el toque “personal” que le da la autora, las fotografías tan bien cuidadas de las recetas, pero sobretodo porque son recetas fáciles de realizar, sin complicaciones y con ingredientes básicos que todos tenemos en la despensa.

IMG_1774

En segundo lugar, destacar también este par de libros, las “Recetas básicas de Chocolate” y las “Comidas de táper“, de Ada Parellada.

Ambos son libros muy básicos, el del chocolate es un libro muy visual, con ingredientes y receta explicada en imágenes y el de comidas de táper es más de texto.

Los 2 libros han sido una fuente de inspiración en muchos momentos durante estos últimos años. Con las “Recetas básicas de chocolate” he cocinado unas galletas, coulants y una tarta Sacher como ningunas y al de “Comidas de táper” he recurrido más de una vez en andar con escasez de ideas de platos para llevar al trabajo.

IMG_1778

Finalmente viene el trío de oro o los 3 libros que tengo desde hace muchos años y que han sido regalos de varias personas con las que he compartido momentos muy bonitos.

Carmencita o la buena cocinera” fue un regalo por mis 30 años de mis amigas Carla y Laia (hola!!) compañeras de master. Saben que me gusta cocinar y me regalaron este libro “porque es la biblia de cualquier cocinero”.

El cocinero científico” llegó a mis manos también durante la carrera, de la mano de un profesor gracias al cual me empecé a interesar por todo lo relacionado con la ciencia en la cocina. No es un libro de recetas sino más bien un libro que cuenta científicamente qué hay detrás de cada técnica culinaria y de cada transformación en la cocina. Buenísimo!

Finalmente, “Toute la cuisine 1000 recettes” fue también un regalo de despedida de mis años en Francia, con el cual mis compañeros no quisieron que me olvidara de que la cuisine française es la mejor que existe😉

Libros cocina collage

Hasta aquí el repaso por mis libros de cocina.

Como decía al principio, cuando tengo que buscar una receta en concreto, me es más fácil recurrir a internet, pero me encanta tener libros en papel y ojearlos para inspirarme cuando tengo momentos de descanso.

¿Algun otro libro que me recomendáis?

Aperitivos saludables

Volvemos a las recetas con un par de aperitivos a los que siempre recurro cuando tenemos invitados en casa.

Son resultones, fáciles de preparar, en general suelen gustar a todo el mundo y son más saludables que unas patatas fritas o unas tostadas con paté😉

HUMMUS

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de Tahini
  • 4 cucharadas de agua
  • 400g de garbanzos cocidos
  • 1 a 2 dientes de ajo
  • zumo de medio limón
  • sal

Elaboración:

1- Lavamos y escurrimos los garbanzos que hemos cocido previamente o que hemos comprado ya cocidos.

2- Añadimos el tahini, los dientes de ajo, el zumo de medio limón, el agua y un poco de sal

3- Trituramos la mezcla con una batidora y listos!

Hummus

BABA GANOUSH (o “paté” de berenjena)

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de Tahini
  • 1 a 2 berenjenas asadas
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de yogur
  • 1 ajo
  • sal

Elaboración:

1- Asamos las berenjenas previamente al horno durante unos 40 minutos a 170ºC – 180ºC o al microondas bien tapadas con papel de cocina durante 10 minutos a potencia máxima. Dejamos enfriar.

2- En un bol añadimos todos los ingredientes junto a la berenjena y trituramos con una batidora. Listo!

Baba Ganoush

En ambos casos el emplatado se puede hacer echando un chorrito de aceite de oliva y pimentón rojo por encima. Las salsas se pueden dipear con pan de pita o con algunas verduritas tipo apio y zanahoria.

Alimentaria 2016

Como viene siendo habitual, cada 2 años se celebra en Barcelona la feria Alimentaria, a la cual asisto siempre que tengo la oportunidad.

Este año el salón contaba con los mismos espacios que suelen ser habituales: Inercarn, Intervin, Interlact, Restaurama y Multiple foods a parte de un salón Nacional y uno con stands Internacionales. A modo de novedad, este año había un espacio llamado Healthy Foods con stands dedicados a los alimentos ecológicos, dietéticos, funcionales y con dietas especiales: sin gluten, sin lactosa,… además de nutrición infantil.

Mi espacio favorito sigue siendo el Alimentaria HUB, en el cual aparte de otras actividades, un jurado premia la mejor innovación en 9 categorías distintas. Es un sitio en el cual pasear e inspirarse en medio de productos que han sido desarrollados siguiendo las últimas tendencias del mercado y que veremos a continuación a modo de resumen.

  • Snacks saludables como estos chips de guisantes, al parecer en EEUU ya están causando furor.

Snapea crisps

  • Más y mejores opciones veganas y vegetarianas como este sucédaneo de queso mozarella para pizzas de la marca Nature et moi o las alternativas vegetarianas al embutido como estas opciones de la marca NOEL.

Noel veggie Nature et moi

  • Sabores indulgentes: chocolate con dulce de leche, yogures con caramelo salado,…

Nestlé blond

  • Embalajes prácticos y convenientes como estas bolsas con fruta troceada.

Smoofruit pouches

  • Productos energizantes como un chicle que promete tener el mismo efecto vigorizante que una taza de café pero visible mucho antes, en concreto en 5 minutos… No lo probé así que no puedo opinar, pero creo que me quedaré con mi café matutino…

LA-Fuel

  • Gluten free, Lactose free… y todo free

Gluten free cereales desayuno

Green Spot, un nuevo vegetariano en Barcelona

Parece que la apertura de restaurantes vegetarianos está de moda y si son lo más cool y lo menos “hippies” posible, aun mejor.

En concreto hoy voy a hablar de Green Spot, un restaurante que lleva 2 meses de vida pero que ya se ha consolidado como uno de los restaurantes de moda en Barcelona. En su lema, “Veggie for veggies. Veggie for non veggies” acerca el vegetarianismo a todos los públicos, tanto para los vegetarianos más estrictos como para aquellos que no lo son pero quieren disfrutar de una comida vegetariana que sepa igual o casi igual que la que comen habitualmente.

Green Spot

El local se encuentra en el barrio de la Barceloneta, en concreto en la Calle de la Reina Cristina, justo por detrás del famosísimo restaurante 7 Portes.

Green Spot está en un local muy moderno, con mucha personalidad y con un diseño exquisito. Es un espacio grande con capacidad para varias mesas, aunque con el boom que está habiendo, mejor reservar con antelación para aseguraros una de ellas.

La comida es excelente, probamos platos muy diferentes pero todos ellos buenísimos. Pedimos para compartir un Baba Ganoush y un plato de Coliflor rebozada con salsa de tamarindo y menta exquisita! A continuación, los platos principales fueron un Curry con arroz negro y anteción… una Pizza negra de carbón activado con verduritas y salsa Thaï. Me dejé aconsejar por uno de los camareros y me encantó!

Pizza negra carbón activo

Tomás Tarruella es el creador del concepto “En Compañia de Lobos“. Es co-fundador del grupo Tragaluz, muy conocido por su amplia oferta de restaurantes en Barcelona, Madrid e incluso Mexico. Ahora con la nueva compañia, ha buscado crear restaurantes de diversa índole y con conceptos muy distintos.

Burguer de espelta verde

Lo corroboran los 7 restaurantes del grupo que ya están en marcha: 2 en Madrid, 4 en Barcelona y uno en Mexico. Unos de tapas, un italiano, un vegetariano e incluso un par de beach bars, en los que deleitarse con una exquisita paella.

En un futuro no lejano espero poder visitar el Ninot Cuina, un concepto básico de restaurante de tapas de mercado con productos de temportada pero con un toque moderno.

Green Spot plato

Todas las fotografías vía