Sabias que… Popeye y las espinacas 25 enero 2012
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Sabias qué…
Las espinacas no contienen tanto hierro como en un principio se dijo y que así, el hecho que Popeye pasase a tener una fuerza brutal después de comer espinacas no sería cierto?
Todo empezó cuando en los años 30 Max Fleischer crea el mítico personaje y decide caracterizarlo del modo en que lo conocemos hoy en día. Además en aquel mismo periodo, en EEUU creció el número de anemias provocadas por una falta de hierro, por lo que las autoridades sanitarias utilizaron los dibujos de Popeye para popularizar el consumo de éste alimento.
Es bien es cierto que las espinacas son un alimento muy rico nutricionalmente y que están asociadas a una ganancia de energía en cuando se consumen, básicamente debido a que su contenido en hierro evitaría los síntomas de fatiga y de anemia.
Aunque es cierto que la espinaca contiene una cantidad importante de hierro, no contiene la suficiente como para lograr éstos efectos. Lo que ocurrió fue que se realizó un error en la cantidad de hierro que un científico alemán hizo en publicar un estudio sobre éste ingrediente: en particular colocó mal la coma de los decimales.
También es cierto que el hierro que contienen los alimentos vegetales se asimila peor que los que provienen de fuentes animales, aunque esto se puede revertir añadiendo al mismo tiempo, grandes dosis de alimentos ricos en vitamina C o proteínas para aumentar su asimilación.
Sólo a modo de anécdota, diferentes estudios han demostrado que se necesita comer como mínimo 1kg de espinacas para conseguir ser más fuertes según la leyenda de Popeye. Obviamente esto es muy difícil de lograr ya que por un lado tenemos poca costumbre de incorporar las espinacas a nuestra dieta habitual y además en tratarse de un vegetal con muy poco peso, la cantidad a comer sería monstruosa.
Sabías que… Alimentación para adolescentes 18 octubre 2011
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Sabías que…
La adolescencia es una etapa de muchos cambios, sobretodo un rápido crecimiento asociado a cambios hormonales y emocionales. Esto hace que en esta época de la vida, los adolescentes crean necesidades nutricionales especiales y con ello tengan que seguir unas pautas alimentarias también especiales.
Los aportes nutricionales se ven aumentados considerablemente respecto a la edad adulta, y los riesgos de desequilibrio alimentario son muy importantes. Además, los desordenes sociales y afectivos como la insatisfacción con la propia imagen, la búsqueda de la propia identificación y el deseo de aceptación por parte de la gente que les rodea, hacen de este grupo de edad uno de los más complicados a la hora de instaurar unas buenas pautas alimentarias.
En general, se recomienda comer la mayor variedad posible de alimentos, practicar actividad física regular y seguir una dieta abundante en cereales, fruta y verdura y pobre en grasas y en sal.
El aporte energético
El aporte calórico de la dieta del adolescente varía mucho de individuo a individuo, y es que en esta etapa, las necesidades energéticas dependen mucho de la velocidad de crecimiento de cada uno, y es imposible establecer normas para un mismo grupo de individuos. En general, consideraremos que para los chicos la media está en 3000kcal por día y para la chicas, 2500kcal.
Proteínas
Para que el adolescente crezca en peso y talla, necesita un aporte extra en proteínas que constituye del 10 al 20% del aporte energético diario y del cual un 50% debe ser de origen animal. Idealmente se debería elegir los productos con menor cantidad de grasa como la carne de pollo o pavo, pescado y legumbres, evitando siempre el freír y optar por la brasa o la parrilla en prioridad.
Minerales y vitaminas
Se considera que la adolescencia es el periodo más importante de crecimiento óseo, por lo que el consumo de calcio es vital, además de ser una medida preventiva importante para evitar la osteoporosis. Las autoridades sanitarias fijan en 1200 y hasta 1500mg las necesidades diarias de este mineral, lográndose fácilmente si se pone énfasis en el consumo de leche y lácteos en general.
Los requerimientos en hierro son importantes en los dos sexos, siendo un poco más elevados los de las chicas debido a las perdidas por la menstruación.
En cuanto a las vitaminas, y en adolescentes con consumos energéticos diarios iguales o superiores a las 2000kcal, las necesidades vitamínicas estarán en general cubiertas. Aún así, puede encontrarse alguna carencia en particular, por lo que es recomendable seguir una dieta variada y acudir al médico en caso de necesidad.
Sabías que… PATATAS FRITAS 17 julio 2011
Posted by Elena Vilella in Alimentación, Sabias qué....Tags: Alimentación, sabías que
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Sabías que…
Un reciente estudio de la Universidad de Harvard ha publicado que las patatas fritas son el alimento que más contribuye al aumento de peso en la edad adulta, seguido por los refrescos azucarados, las carnes rojas y procesadas, y los cereales refinados como el pan blanco.
En el aumento de peso las calorías juegan un papel muy importante, pero el tipo de alimento podría jugar aún un papel más importante según éste estudio de Harvard publicado en el “New England Journal of Medicine”. Así pues, se hace hincapié en que las personas que consumen habitualmente patatas fritas ganan peso de forma mucho más rápida que las que las consumen de forma más esporádica.
Las razones de éste aumento de peso son principalmente el método de cocción, ya que para freírlas se utiliza mucho aceite y además el hecho de que los alimentos ricos en carbohidratos aumentan la sensación de hambre y no dan sensación de saciedad, con lo que consumimos más cantidad de la necesaria.
Del contrario, las frutas y hortalizas, los cereales integrales y los yogures permiten ganar menos peso e incluso ayudarnos a adelgazar. Es más, el estudio señala que incluso añadir una porción más de frutas y hortalizas por día podría prevenir el aumento de peso. Aunque el hecho de aumentar el consumo de éstos alimentos pueda parecer paradoxal, se explica por el hecho que probablemente servirían para sustituir los otros alimentos más calóricos que así serían menos consumidos.
El estudio también asegura que dormir menos de 6 horas o más de 8 horas por noche puede contribuir al aumento de peso con el tiempo. Ver el televisor por los efectos indirectos del picoteo entre horas y el sedentarismo al igual que no realizar ningún tipo de ejercicio física también son actividades que pueden asociarse al sobrepeso y obesidad.
