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Sabías que… Calcio en la adolescencia

El calcio es esencial para la formación de los huesos y del esqueleto? Es importante que de niños y jóvenes, mantengamos unos buenos niveles de calcio ya que en alcanzar la edad adulta el proceso se invierte y empiezan las pérdidas de masa ósea.

Además de ser un nutriente esencial para la estructura ósea, el calcio también permite la transmisión de los impulsos nerviosos, el desarrollo de la actividad muscular y participa en la coagulación de la sangre. El calcio está presente sobre todo en productos lácteos como la leche, el queso, el yogur y los postres lácteos en general, pero también en el pescado, en especial aquellas variedades que puedan consumirse con espinas como las sardinas en conserva.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda 600-700mg de calcio al día para los jóvenes entre 11 y 15 años y de 500-600mg para los de 16 a 19 años.

A continuación os dejamos con una lista de los alimentos y su contenido en calcio (en mg) para que podáis comprobar si vuestra dieta es suficientemente rica en este mineral.

1 Yogur – 140mg

1/2 taza de almendras – 169mg

100g de sardinas con espinas – 367mg

1 taza de leche entera – 287mg

1 taza de espinacas hervidas – 245mg

Sabías que… La sal del pan

Sabías que…

¿Casi un 65% de los adultos tienen una tensión arterial demasiado alta y la mayoría no lo sabe?

Dentro de la estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) en España, se estableció como objetivo reducir la ingesta de sal de la dieta por tal de luchar contra la hipertensión.

 

Uno de los objetivos de esta estrategia fue reducir el contenido de sal del pan ya que es el alimento que más sodio aporta a la dieta diaria de los españoles.

Por ello, y en colaboración con los fabricantes de pan, se decidió reducir cada año y desde 2005 el porcentaje de sal que se añade al pan.

Después de 4 años de reducción constante del porcentaje de sal en el pan, se alcanzó una media de 16g de sal por kilo de pan, según pudo comprobar la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que lo consideró muy positivo.

Sabías que… Teína y Cafeína son la misma molécula?

Sabías qué…

La teína y la cafeína son dos formas diferentes de llamar una misma molécula, la 1,3,6-trimetilxantina?

Si tienen nombres diferentes es simplemente porque fueron descubiertas por dos personas diferentes, una se ocupó del estudio del té (en 1827) y otra del café (en 1820).

Los expertos consideran que el consumo de teína o cafeína diario debe ser inferior a 500mg. El consumo de una cantidad superior a ésta cifra puede constituir un riesgo para la salud.

 

 

A continuación encontrareis el contenido (en mg.) medio en cafeína y teína de algunos alimentos y bebidas:

  • Coca-cola 1 lata (333ml) = 30-40 mg
  • Chocolate 1 tableta (40g) = 30 mg
  • Té 1 taza (200ml) = 50 mg
  • Café soluble 1 taza (250ml) = 75-100 mg
  • Café expresso ¼ taza (75ml) = 120 mg

Con estos datos podéis hacer el cálculo aproximado de la cantidad de teína o cafeína que consumís al día y así saber si os encontráis dentro de los límites recomendados anteriormente.

Como hemos comentado, teína y cafeína son sinónimos y los dos tienen, por tanto, el mismo poder excitante. Si el té excita menos que el café es por una cuestión de difusión, ya que la teína contiene una alta cantidad de taninos, que ralentizan la asimilación de la cafeína.

Como hacer un té con menos teína?

Como la teína es muy soluble en agua, podemos extraer aproximadamente el 80% de las hojas de té a través de una primera infusión corta de 20 a 30 segundos. Si a continuación preparamos el té siguiendo el método habitual, obtendremos una infusión de té con menos teína.