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Cookies de chocolate y nueces

Hace un tiempo, os conté que me había comprado un libro de cocina llamado “Recetas básicas de Chocolate” y que forma parte de una serie llamada “Escuela de Cocina“.

El libro tiene unas fotos excelentes y una forma muy simple y minimalista de explicar las recetas.

En este caso, quiero compartir con vosotros la receta de las galletas o cookies de nueces y chocolate que más de una vez he hecho y que siempre ha dado muy buenos resultados.

Espero que os gusten!

 

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes:

- 200g de azúcar

- 100g de mantequilla en pomada

- 170g de chocolate negro (o pepitas de chocolate)

- 220g de harina

- 1 huevo

- 100g de nueces

- 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido

- 1/2 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

1- Cortar el chocolate y las nueces en trozos.

2- Mezclar la mantequilla (que debe estar en pomada) junto al azúcar y la sal y batir hasta que la mezcla se blanquee.

3- Añadir el huevo y la vainilla.

4- Tamizar la harina y la levadura e incorporarlas progresivamente a la mezcla anterior.

5- Añadir finalmente los trozos de chocolate y las nueces. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante almenos 15 minutos.

6- Poner bolitas de masa del mismo tamaño sobre una placa cubierta con paper sulfurizado.

7- Cocer al horno precalentado a 170ºC durante 10 minutos.

8- Dejar enfriar las galletas encima de una rejilla. Deben quedar blandas en el centro y crujientes por fuera.

Cake de plátano con pepitas de chocolate

Siguiendo con el monográfico sobre los plátanos que iniciamos hace una semana, hoy toca cocinar de nuevo, ésta vez, un cake de plátano con pepitas de chocolate. La receta la conocí durante mi estancia en Francia, donde compraba unos paquetes de pepitas de chocolate negro que estaban buenísimos!

Os invito a hacerla, ya veréis lo fácil que es y el buen resultado que da! Lo podéis tomar como desayuno o merienda, acompañado de un té o café. Si no visteis la receta de los muffins de plátano, podéis hacerlo en este enlace.

Sin más explicaciones, os dejamos con la receta.

 

Source: bit.ly via Maricruz on Pinterest

 

 

CAKE DE PLÁTANO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-          200g de harina

-          200g de azúcar

-          3 plátanos maduros (es importante que lo estén, ya que darán más aroma al cake)

-          3 huevos

-          1 yogur

-          70g de aceite de oliva

-          2 cucharaditas de levadura

-          ½ cucharadita de sal

-          100g de pepitas de chocolate

Elaboración:

1-      Precalentamos el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo

2-      En un recipiente triturar los plátanos y mezclarlos con el azúcar y el huevo batido

3-      Añadir a la mezcla el aceite y el yogur y batir hasta obtener una mezcla homogénea

4-      Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla anterior junto a la ½ cucharadita de sal

5-      Finalmente, poner las pepitas de chocolate sobre el cake y mezclar hasta integrarlas completamente

6-      Hornear unos 50 minutos a 180ºC

7-      Servir frio!

Pan de Sant Jordi

Sant Jordi es una fecha muy señalada en la región de Cataluña. Según cuenta la leyenda, Sant Jordi, un joven caballero montado sobre un caballo blanco salvó a una princesa y a su pueblo de las garras de un dragón. De la sangre que derramó el dragón cuando el caballero le clavó su gran lanza, nació un hermoso rosal del cual Sant Jordi cogió la rosa más bonita y se la regaló a la princesa en señal de su amor.

 

El día de Sant Jordi, pues, la gente sale a la calle en señal de festividad y la costumbre manda que el hombre regale una rosa a su mujer y ésta un libro a su amado.

Hace un par de décadas, el Gremio de Panaderos de Barcelona trabajó en la elaboración de un pan con los colores de la bandera de Cataluña con el objetivo de sumarse a las celebraciones de Sant Jordi. Este pan, que está sólo disponible 3 días al año, se bautizó como el pan de Sant Jordi.

Para seguir la tradición, hoy en el blog aprenderemos a elaborar el pan de Sant Jordi.

 

 

Ingredientes:

-          400g de harina de fuerza

-          200g de agua

-          5g de sal

-          10g de levadura fresca

-          100g de queso fresco

-          80g de sobrasada

Elaboración:

1-      Mezclamos la harina de fuerza con la sal y hacemos un cuenco en el medio donde verteremos el agua mezclado con la levadura fresca.

2-      A continuación añadimos el queso fresco y amasamos hasta que nos quede una masa fina

3-      Dividimos la masa en 2 partes. En una mitad añadimos colorante amarillo (aunque es opcional) y en la otra la sobrasada con un poco de colorante rojo (también opcional)

4-      Amasamos las 2 mezclas hasta su completa integración. Dejamos reposar como mínimo 1 hora

5-      Dividimos la masa naranja en 4 partes y la amarilla en 5. Hacemos churros con las manos y los ponemos en una bandeja intercalándolos.

6-      Dejamos levar de nuevo la masa hasta que haya doblado el volumen

7-      Horneamos a 190ºC durante unos 40 minutos. Cuando lo saquemos del horno, lo ponemos encima de una rejilla para que no se humedezca.