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Cake de plátano con pepitas de chocolate

Siguiendo con el monográfico sobre los plátanos que iniciamos hace una semana, hoy toca cocinar de nuevo, ésta vez, un cake de plátano con pepitas de chocolate. La receta la conocí durante mi estancia en Francia, donde compraba unos paquetes de pepitas de chocolate negro que estaban buenísimos!

Os invito a hacerla, ya veréis lo fácil que es y el buen resultado que da! Lo podéis tomar como desayuno o merienda, acompañado de un té o café. Si no visteis la receta de los muffins de plátano, podéis hacerlo en este enlace.

Sin más explicaciones, os dejamos con la receta.

 

Source: bit.ly via Maricruz on Pinterest

 

 

CAKE DE PLÁTANO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-          200g de harina

-          200g de azúcar

-          3 plátanos maduros (es importante que lo estén, ya que darán más aroma al cake)

-          3 huevos

-          1 yogur

-          70g de aceite de oliva

-          2 cucharaditas de levadura

-          ½ cucharadita de sal

-          100g de pepitas de chocolate

Elaboración:

1-      Precalentamos el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo

2-      En un recipiente triturar los plátanos y mezclarlos con el azúcar y el huevo batido

3-      Añadir a la mezcla el aceite y el yogur y batir hasta obtener una mezcla homogénea

4-      Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla anterior junto a la ½ cucharadita de sal

5-      Finalmente, poner las pepitas de chocolate sobre el cake y mezclar hasta integrarlas completamente

6-      Hornear unos 50 minutos a 180ºC

7-      Servir frio!

Los mejores alimentos para la vista

Hoy repasaremos los alimentos ricos en antioxidantes que contribuyen a mantener una vista sana y previenen de posibles enfermedades visuales.

Es importante mantener una dieta variada y completa que debe incluir frutas y verduras ricas en vitaminas A, E, C y luteína, que son los antioxidantes más potentes. Ello nos asegurará el funcionamiento normal de la vista, incrementar la agudeza visual durante el día y la noche, y la prevención de posibles enfermedades oculares en un futuro como por ejemplo las cataratas.

 

VITAMINA A

La vitamina A o retinol, es fundamental para la visión ya que contribuye a mejorar la visión nocturna. Una deficiencia en esta vitamina, puede disminuir la agudeza visual y secar la conjuntiva además de encadenar ciertas enfermedades como las cataratas o el glaucoma.

La podemos encontrar en las zanahorias, los lácteos, las espinacas o el tomate entre otros.

VITAMINA E

La vitamina E o tocoferol, es un potente antioxidante que refuerza el sistema inmunitario para luchas contra ciertas enfermedades. Además, junto a la luteína y las otras vitaminas y antioxidantes, disminuye el riesgo de cataratas.

La encontramos en los aceites vegetales, panes y cereales integrales, melón, espárragos y manzanas.

VITAMINA C

La vitamina C es muy efectiva para reducir el riesgo de cataratas, que puede provocar visión nublada, así como prevenir y aliviar el glaucoma. Además, la falta de vitamina C puede ocasionar degeneración macular asociada a la edad, lo que hace que no veamos con claridad.

Debemos favorecer su producción consumiendo a diario alimentos como cítricos, verduras de hojas verdes o col cruda entre otros.

LUTEÍNA

Es un pigmento amarillo con propiedades antioxidantes que protege la vista de la oxidación por parte de los radicales libres y además actúa de protector filtrando los rayos ultravioletas e impidiendo que lleguen a los ojos.

Está muy presente en el reino vegetal, especialmente en las algas, el brécol, pimiento, calabaza, las espinacas o las acelgas.

Plan NAOS para la reducción del consumo de sal

Como sabéis, el consumo excesivo de sal es una de las principales causas de la hipertensión arterial que provoca que las arterias que transportan sangre, pierdan la elasticidad que las caracteriza y ganen rigidez, lo que dificulta el trabajo del corazón y los riñones. La hipertensión arterial es una enfermedad crónica y silenciosa que muchas veces requiere tratamiento de por vida ya que eleva mucho el riesgo de padecer otras enfermedades mucho más graves como accidente cardiovascular o ictus, insuficiencia cardíaca o infartos entre otras.

 

Como ya explicamos, dentro del plan NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) desde el Ministerio de Sanidad y Consumo de España, se ha incorporado el plan Cuídate +, que tiene como objetivo ayudar a la población a disminuir la ingesta de sal.

El plan fue puesto en marcha por la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) cuando se detectó que de media, los españoles ingerimos 10 gramos de sal al día, cuando lo recomendable es un máximo de 5g.

Esta iniciativa la podéis encontrar en la web del Ministerio y ofrece una inscripción al Plan Cuídate + además de un asesoramiento personalizado tras contestar una breve encuesta. Como contenido, encontramos una serie de consejos muy útiles para mantener un buen nivel de sal al día con un plan dividido en 4 semanas. Además, la Escuela de Hostelería de Madrid ha elaborado un recetario con recetas bajas en sal que están disponibles para descarga en la misma web.

 

 

En la página web, encontramos también un calculador de la sal que consumimos al día, y es que hay que recordar que ingerimos proviene de 2 fuentes

-          Sal visible o la que añadimos a los platos durante el cocinado o el condimentado

-          Sal invisible que es la que contienen de forma natural los alimentos o la que se añade en los alimentos precocinados (por ejemplo platos preparados, aperitivos, quesos, cereales,…)

Podemos pues en la misma página, seleccionar los alimentos que hemos consumido durante el día para que el calculador nos mida si la cantidad de sal que hemos ingerido supera los 5g o no.

Si no conocéis el plan, os animo que visitéis la página en el siguiente enlace http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/Plan-Cuidate-Mas.htm y que a modo de reto probéis de seleccionar distintos alimentos e intentéis conseguir una dieta diaria con una cantidad de sal que no exceda la recomendada.