Las 5 mejores delicias de la gastronomía Peruana

Me he propuesto retomar los domingos, la sección Los 5 de la semana en la que os cito 5 artículos, 5 recetas o 5 blogs que me parecen interesantes y os doy a conocer.

Hoy no se me ocurría mejor ocasión que dedicarla a la gastronomía Peruana, de la que me considero fan incondicional. Si bien es cierto que Perú es un país enorme y con gran variedad gastronómica regional, el ingrediente nacional e indiscutible es la patata, originaria de Perú, de la cual hay centenares de variedades y que se cultiva desde hace 7000 años.

Además de la patata son populares algunos cereales como la quinua, cereal Andino por excelencia, los platos con pescado a lo largo de la costa y los que contienen pollo o gallina, entre otros.

Así pues, os hago mi ranking de los mejores platos que he probado durante mi viaje a Perú, que no significa que sean los mejores del mundo mundial, simplemente los que más me han gustado a raíz de mi experiencia en el país.

1. Ceviche: Es el plato estrella de los pueblos y ciudades de la costa. Se hace a partir de pescado o marisco marinado en lima, cebollas, cilantro y guindilla. Puede parecer un tanto ácido y amargo, pero la mezcla de sabores es espectacular! Se suele acompañar con maíz y con boniato, aunque las combinaciones son miles!

De obligada degustación si se visita el país, en especial si os encontráis en Lima os recomiendo visitar el restaurante Astrid y Gastón y probar su maravilloso cheviche de pueblo.

Ceviche gambasFuente imagen: La Mar Chebichería

2. Causa limeña: Nunca imaginé que algo tan simple pero a la vez tan laborioso pudiese ser tan y tan rico. En realidad se trata de una ensalada de patata rellena de marisco, verduras o pollo entre otros (yo incluso probé una con atún que estaba deliciosa!) con múltiples guarniciones.

Causa limeñaFuente imagen: Hogar Útil

3. Sopa de quinua: El cereal Andino por excelencia, la quinua (o quinoa), se utiliza en multitud de platos, aunque realmente el más sencillo pero que me gustó más fue la sopa de verduras con quinua. Voy a dedicar un post entero a este ingrediente por su riqueza en proteínas y en concreto por poseer un aminograma muy completo y esencial para el ser humano.

Sopa quinuaFuente imagen: Crisco

4. Sopa Criolla: Es una sopa elaborada a base de fideos y ternera, así de simple! Es una receta clásica peruana y su nombre contiene el mote “Criolla“, que significa mestizaje de culturas autóctonas y europeas.

5. Ají de gallina: Para terminar, otra receta básica y muy simple, creada a base de gallina o pollo troceado al cual se añaden nueces o maní y se acompaña de arroz o patata. Una delicia!!!

Ají de gallina

Fuente imagen: Peruanos en USA

Hasta aquí los platos que mas me gustaron de la cocina peruana. Repito, puede que no sean los más típicos ni los más exquisitos pero para mi, una verdadera delicia!! Seguiré con otro post de bebidas típicas peruanas… mmmm…

Los 4 artículos que no te puedes perder esta semana

Llevo un tiempo con el blog un poco abandonado. Será el calor, el trabajo, las vacaciones a la vista, … en fin, ahora vuelvo a estar a la carga y espero no abandonar ;-)

Epezamos este Domingo con 4 artículos que recomiendo os leáis, de blogs que suelo visitar y leer muy a menudo. Os recuerdo que en el panel derecho de mi web, encontraréis la lista de los blogs que visito a menudo por si queréis echar un vistazo.

Batido arándanos

Imágen (Los Tragabaldas)

Empezamos!

1- Ahora que las algas están tan de moda y parecen ser la panacea nutricional, recomiendo que os leáis este artículo de Dime que comes que os sacará de toda duda que tengáis sobre este producto que está en proceso de dejar de ser “exótico” y convertirse en algo habitual en nuestras mesas.

2- Para todos aquellos que tengáis hijos, sobrinos, nietos, en fin, niños en la família, os recomiendo este artículo del blog Nutrición a las 6 sobre algunas recomendaciones de alimentación y de salud para los niños durante el verano.

3- Verano, calor, terrazas, cervezas y tapeo. ¿Os suena, verdad? Pues en Una pizca de vida nos enseñan cómo tapear no es sinónimo de lo que muchos tenemos en mente “es imposible comer de forma saludable durante el verano”.

4- Acabamos con una receta excelente del blog Los Tragabaldas. Se trata de un batido de arándanos, una idea estupenda para sofocar el calor y sobretodo comer fruta de una forma sana y diferente.

Los 5 de la Semana – cocina con Fresas

Strawberry MojitoImagen vía

Hace tiempo que no publicaba en Domingo, y menos un post en la sección “Los 5 de la Semana“.

Hoy, y aprovechando que ayer compramos algunas fresas en el mercado, he estado recopilando recetas con esta fruta para cocinarlas hoy. A ver qué os parece la selección!!

1- Empezamos con un postre muy sencillo pero que he marcado como favorito porque es muy bueno y resultón: Fresas con requesón y miel, desde el blog El Aderezo.

2- Continuamos en los postres con un Tiramisú de fresas del blog La Cocina de Frabisa ya mucho más elaborado.

3- También tenemos la opción de convertir las fresas en un relleno junto al chocolate y cocinar este Bollo con chocolate y fresas del blog Dulces Bocados.

4- Una opción muy saludable y muy de desayuno son los batidos de fruta. Este Batido de fresas y plátano del blog Uno de dos tiene una pinta riquísima!

5- Y acabamos con una receta que siempre he deseado saber hacer, la de los Mojitos de fresas. Viendo la receta en el Blog Dit i Fet, creo que no tardaré mucho en intentarlo!