Las 5 mejores delicias de la gastronomía Peruana

Me he propuesto retomar los domingos, la sección Los 5 de la semana en la que os cito 5 artículos, 5 recetas o 5 blogs que me parecen interesantes y os doy a conocer.

Hoy no se me ocurría mejor ocasión que dedicarla a la gastronomía Peruana, de la que me considero fan incondicional. Si bien es cierto que Perú es un país enorme y con gran variedad gastronómica regional, el ingrediente nacional e indiscutible es la patata, originaria de Perú, de la cual hay centenares de variedades y que se cultiva desde hace 7000 años.

Además de la patata son populares algunos cereales como la quinua, cereal Andino por excelencia, los platos con pescado a lo largo de la costa y los que contienen pollo o gallina, entre otros.

Así pues, os hago mi ranking de los mejores platos que he probado durante mi viaje a Perú, que no significa que sean los mejores del mundo mundial, simplemente los que más me han gustado a raíz de mi experiencia en el país.

1. Ceviche: Es el plato estrella de los pueblos y ciudades de la costa. Se hace a partir de pescado o marisco marinado en lima, cebollas, cilantro y guindilla. Puede parecer un tanto ácido y amargo, pero la mezcla de sabores es espectacular! Se suele acompañar con maíz y con boniato, aunque las combinaciones son miles!

De obligada degustación si se visita el país, en especial si os encontráis en Lima os recomiendo visitar el restaurante Astrid y Gastón y probar su maravilloso cheviche de pueblo.

Ceviche gambasFuente imagen: La Mar Chebichería

2. Causa limeña: Nunca imaginé que algo tan simple pero a la vez tan laborioso pudiese ser tan y tan rico. En realidad se trata de una ensalada de patata rellena de marisco, verduras o pollo entre otros (yo incluso probé una con atún que estaba deliciosa!) con múltiples guarniciones.

Causa limeñaFuente imagen: Hogar Útil

3. Sopa de quinua: El cereal Andino por excelencia, la quinua (o quinoa), se utiliza en multitud de platos, aunque realmente el más sencillo pero que me gustó más fue la sopa de verduras con quinua. Voy a dedicar un post entero a este ingrediente por su riqueza en proteínas y en concreto por poseer un aminograma muy completo y esencial para el ser humano.

Sopa quinuaFuente imagen: Crisco

4. Sopa Criolla: Es una sopa elaborada a base de fideos y ternera, así de simple! Es una receta clásica peruana y su nombre contiene el mote “Criolla“, que significa mestizaje de culturas autóctonas y europeas.

5. Ají de gallina: Para terminar, otra receta básica y muy simple, creada a base de gallina o pollo troceado al cual se añaden nueces o maní y se acompaña de arroz o patata. Una delicia!!!

Ají de gallina

Fuente imagen: Peruanos en USA

Hasta aquí los platos que mas me gustaron de la cocina peruana. Repito, puede que no sean los más típicos ni los más exquisitos pero para mi, una verdadera delicia!! Seguiré con otro post de bebidas típicas peruanas… mmmm…

Los 4 artículos que no te puedes perder esta semana

Llevo un tiempo con el blog un poco abandonado. Será el calor, el trabajo, las vacaciones a la vista, … en fin, ahora vuelvo a estar a la carga y espero no abandonar ;-)

Epezamos este Domingo con 4 artículos que recomiendo os leáis, de blogs que suelo visitar y leer muy a menudo. Os recuerdo que en el panel derecho de mi web, encontraréis la lista de los blogs que visito a menudo por si queréis echar un vistazo.

Batido arándanos

Imágen (Los Tragabaldas)

Empezamos!

1- Ahora que las algas están tan de moda y parecen ser la panacea nutricional, recomiendo que os leáis este artículo de Dime que comes que os sacará de toda duda que tengáis sobre este producto que está en proceso de dejar de ser “exótico” y convertirse en algo habitual en nuestras mesas.

2- Para todos aquellos que tengáis hijos, sobrinos, nietos, en fin, niños en la família, os recomiendo este artículo del blog Nutrición a las 6 sobre algunas recomendaciones de alimentación y de salud para los niños durante el verano.

3- Verano, calor, terrazas, cervezas y tapeo. ¿Os suena, verdad? Pues en Una pizca de vida nos enseñan cómo tapear no es sinónimo de lo que muchos tenemos en mente “es imposible comer de forma saludable durante el verano”.

4- Acabamos con una receta excelente del blog Los Tragabaldas. Se trata de un batido de arándanos, una idea estupenda para sofocar el calor y sobretodo comer fruta de una forma sana y diferente.

Los 5 de la Semana – cocina con Fresas

Strawberry MojitoImagen vía

Hace tiempo que no publicaba en Domingo, y menos un post en la sección “Los 5 de la Semana“.

Hoy, y aprovechando que ayer compramos algunas fresas en el mercado, he estado recopilando recetas con esta fruta para cocinarlas hoy. A ver qué os parece la selección!!

1- Empezamos con un postre muy sencillo pero que he marcado como favorito porque es muy bueno y resultón: Fresas con requesón y miel, desde el blog El Aderezo.

2- Continuamos en los postres con un Tiramisú de fresas del blog La Cocina de Frabisa ya mucho más elaborado.

3- También tenemos la opción de convertir las fresas en un relleno junto al chocolate y cocinar este Bollo con chocolate y fresas del blog Dulces Bocados.

4- Una opción muy saludable y muy de desayuno son los batidos de fruta. Este Batido de fresas y plátano del blog Uno de dos tiene una pinta riquísima!

5- Y acabamos con una receta que siempre he deseado saber hacer, la de los Mojitos de fresas. Viendo la receta en el Blog Dit i Fet, creo que no tardaré mucho en intentarlo!

 

Los 5 de la semana – Pascua

Ayer ví un documental en el que hablaban de las marmotas y me sentí bastante identificada… Sin darme cuenta, ya casi estamos entrando al mes de Abril, como es posible? ?

Aun recuerdo hacer el “5 de la semana – Especial Pascua” del año pasado y ya ha pasado un año entero!

En fin, que nos ponemos de nuevo a la carga rodeados de Monas de Pascua, huevos decorados, conejitos y demás

1- En el Blog Unodedos me han encantado esta versión home-made de Huevos Kinder con sorpresita. Son ideales para los niños!!

Mona de Pascua

Imagen vía Cuina per llaminers

2- En mi tierra son muy famosas las Monas de Pascua, y aunque hayan derivado a simples figuritas de chocolate enormes y en forma de jugadores de futbol y otros, yo recuerdo las Monas de Pascua originales, las de verdad, por eso me ha hecho especial ilusión ver esta receta en el blog Cuina per Llaminers.

3- La siempre excelente y sorprendente Bakerella dedica la receta de esta semana a Pascua con estos Bunny Cake Pops.

4- Volviendo a nuestra tierra, y con una receta un tanto diferente, en el blog la Receta de la Felicidad he encontrado este Hummus con ajo asado con un decorado muy “Pascuero”.

5- Finalmente, y saliendo totalmente de la temática habitual del blog, he encontrado estos geniales Huevos de Pascua decorados a lo “Pantone” y no he podido dejar de pensar en nuestro Reto interbloguero!

Feliz Pascua!

Los 5 de la semana – Fresas

 

Llega la primavera, y con ella, entramos en plena temporada de fresas. Las revistas, blogs y otros se llenan de recetas que incluyen esta fruta, y Saludalacarta, que no ha querido ser menos, les dedicará Los 5 de esta semana.

1- Empezamos con un elaboradísimo y con una preciosa presentación Victoria sponge cake desde el blog Tu eres el Chef.

2- Continuamos en el blog Sabores de Colores y estas Magdalenas de fresa con salsa de mandarinas.

3- Desde Mi Dulce Tentación, esta Panna Cotta ligera de fresas sencillísima!

4- Pero no ttodas las recetas con fresas tienen que ser dulces, sino, mirad la pinta de estos Espárragos de Navarra con fresones y aguacates, ñam!!

5- Nos despedimos con una exquisita y fresca Ensalada de fresas, queso de cabra y pipas del blog Cocinando en mi isla amarilla.

Los 5 de la semana

 

Esta semana me han enamorado estas recetas:

1- Empezamos con un Bacalao a la naranja gracias al blog l’Exquisit, una deliciosa y sana forma de comer pescado y además con esta receta tan sencilla!

2- Me pasé la semana buscando la receta perfecta de quiche, y entre otras, me guardé esta del blog Cocinando con carmela por la buena pinta que tiene: Quiche de espinacas, cebolleta y jamón

3- Esta genial Fondue de cheddar y cerveza negra del blog Sabores de Colores es una delicia!!!

4- Los Bagels siempre me han encantado, y si vienen de parte de Alma de Objetivo Cupcake perfecto, aún más ;-)

5- Por último, y con un poco de egocentrismo ;-) ¿Te perdiste la receta de Donuts que dediqué esta semana al reto Pantone? Aquí la tienes: Pantone Challenge Febrero

Espero que os gusten las propuestas, y ya sabéis, a cocinaaaar!!!

Los 5 de la semana – San Valentín

 

Esta semana nos han inundado los corazones, el color rojo y rosa y todo tipo de pasteles y postres dulces. Y es que un año más, hemos celebrado el San Valentín!

Os dejo con las recetas que he encontrado en diferentes blogs y que más me han gustado e inspirado. Espero que os gusten!

 

1- El Pan de Molde casero de La Receta de la Felicidad con corazón dentro es una monada!

2- En Mi Dulce Tentación he encontrado estas Magdalenas de chocolate con corazón que parecen deliciosas.

3- Una opción menos “pastelera” son estos Crepes de San Valentín con fruta de temporada

4- Y esta Panna Cotta de chocolate blanco decorada con corazones de gelatina, visualmente un 10!

5- A chininrequena hace tiempo que la sigo en Youtube, por aquellos que no la conozcáis, os recomiendo sus vídeos. Mientras, os dejo con esta receta de Galletas coloreadas de San Valentín.