Bundt cake de plátano con salsa de Nutella

Hoy la cosa va de dulces, porque aunque pueda parecer que en un blog llamado “Saludalacarta” no puedan tener entrada este tipo de recetas, todos nos podemos permitir de tanto en cuanto un dulce de estas características, no?

La de hoy pues es una receta que me deja compartir Mercè, la “cocinitas” de la pandilla y que ha sacado del blog Maria Lunarillos, sólo que ha querido cambiar el dulce de leche por salsa de chocolate. Ha sido regalarle los Reyes un molde NordicWare y no parar de cocinar Bundt cakes, aunque este, se lleva la palma!

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Ingredientes:

  • 375 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 230 g de mantequilla ablandada
  • 300 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 plátanos maduros y de tamaño mediano
  • 120 g de nata agria (se puede hacer con nata y zumo de limón)
  • sal

Para la cobertura:

  • 2 cucharadas de Nutella
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de sopa de Maicena diluida
  • 1/2 taza de nata IMG-20160123-WA0008

Elaboración:

1- Poner en un bol los 120g de nata líquida y vamos añadiendo el zumo de limón mientras batimos con unas varillas. Cuando de repente observemos que espesa, añadimos un pellizco de sal y reservamos.

2- En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla ablandada y batimos a alta velocidad hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen. Cuando la mezcla esté montada agregamos el extracto de vainilla.

3- Mientras se monta la mantequilla pesamos y tamizamos la harina de repostería con la levadura química y la sal.

4- Seguidamente agregamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir hasta homogeneizar.

5- Aplastamos los plátanos con un tenedor hasta obtener una pasta. Lo agregamos al montado y mezclamos con una espátula con movimientos suaves y envolventes.

6- Después del plátano añadimos la mitad de la mezcla de harina y volvemos a homogeneizar. Después añadimos la nata agria.

7- Acabamos añadiendo los sólidos que faltan y volviendo a homogeneizar con la espátula.

8- Vertemos la mezcla en el molde para Bundt que previamente habremos engrasado y alisamos la superfície.

9- Horneamos con el moldo a media altura, sin aire y a 180ºC durante 50-55 minutos.

10- Sacamos el bizcocho del molde cuando esté frío, puesto que si lo desmoldamos antes, su textura no es firme y se puede romper.

11- Para la salsa de Nutella, ponemos en una cacerola la Nutella, la leche, la nata y la maicena diluida e iremos removiendo a fuego lento hasta que la masa se espese

12- Cuando está todavía caliente, vertemos la salsa de chocolate por encima del bizcocho y dejamos que se escurra para crear este efecto de “salsa”.

Listo!!

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7 desayunos para 7 días

Siempre he sido “de buen comer“, y como tal, he disfrutado y disfruto tanto cocinando como sobretodo comiendo.

Ultimamente estoy disfrutando mucho de los desayunos, de hecho muchas mañanas mi principal motivación a la hora de levantarme es pensar en qué me voy a preparar para comer.

Si os pasa como a mi, seguro que habréis estado intentando innovar, buscar nuevas recetas y probar ingredientes y combinaciones nuevas.

Yo lo estoy intentando y para ello he hecho una recopilación de 7 ideas de desayuno para 7 días. Las comparto para ver si os gustan tanto como a mi.

1. Smoothies de frutas

Los hay en un montón de combinaciones, pero por ejemplo el plátano es uno de los ingredientes que yo siempre utilizo a la hora de hacer un smoothie.

Aquí tenéis un clásico clasiquísimo, un Smoothie de fresa y plátano

Ingredientes:

  • 8 – 10 fresas
  • 1 plátano
  • 1 taza de leche (o leche de almendra)

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes en una batidora y batir hasta crear una mezcla homogénea. A beber y disfrutar!

En verano, podéis hacer la versión refrescante, que sería lo mismo, pero previamente habiendo puesto en el congelador la fruta troceada.

Smoothie fresa plátanoFuente imagen

2. Bol de cereales con leche y zumo de frutas

¿Qué más clásico que un bol de cereales con leche acompañado de una pieza de fruta o un zumo de naranja u otra fruta natural?

Aquí sólo una recomendación… fijaros siempre en la calidad nutricional de los cereales que compréis, y escoged siempre aquellos que tengan poco contenido en azúcar.

Siempre es mejor que añadáis vosotros mismos el azúcar, miel u otro edulcorante que consideráis oportuno en lugar de que éste ya venga de fábrica…

Leche cerealesFuente imagen

3. Tostada con aguacate

Si bien antes no les hacía ni caso y únicamente comía aguacates en forma de guacamole para dipear unos nachos, últimamente los estoy añadiendo por todos lados: en desayunos, ensaladas, batidos…

En esta opción de desayuno, untamos una tostada con aguacate y le añadimos unas rodajas de tomate por encima. Finalmente, rociamos con aceite de oliva. Buenísimo!

Tostada aguacate tomateFuente imagen

4. Bowl de granola con plátano

A los copos de avena, que son el ingrediente básico de este plato, se le añaden nueces, avellanas, almendras y lo que queramos para formar la granola. Una vez mezclados, se ligan con un ingrediente húmedo como la miel, aceite de coco,… y se deja tostar en el horno hasta que adquiera una textura crujiente.

Una vez frío, se le puede añadir otros ingredientes como coco rallado, pasas o incluso fruta y servir directamente o verter un poco de leche por encima.

El resultado es delicioso. Aquí tenéis una receta donde se explican los detalles de la elaboración.

Granola con plátanoFuente imagen

5. Mollete con jamón serrano

Está claro que no podía fallar esta opción, porque… ¿Qué hay más típico que un mollete con jamón serrano y aceite de oliva? Nada!

Mollete con jamón serranoFuente imagen

6. Tortitas de avena con frutos rojos

Ingredientes necesarios para 1 persona:

  • 1 huevo
  • 2 claras
  • 2 cucharadas de copos de avena
  • medio plátano
  • media cucharilla de levadura royal
  • Opcional: canela, aroma de vainillla

Elaboración:

1- Ponemos todos los ingredientes en una batidora y mezclamos hasta integrarlos.

2- Engrasar una sartén con aceite y echar de 3 a 4 cucharadas de mezcla. Cocer durante un par de minutos y girar, hasta que veamos que la mezcla está cuajada

3- Podemos acompañar con cualquier fruta, aunque en esta ocasión, yo he elegido frambuesas.

Tortitas avena frambuesasFuente imagen

7. Yogur con fruta, frutos secos y semillas

Esta última opción es para darle un toque innovador a un alimento clásico de desayuno como es el yogur.

En mi caso, he mezclado un yogur natural con cerezas, avena, semillas de calabaza y cacahuetes, pero como podéis imaginar, las opciones son miles!

Yogur con fruta y semillas

Fuente imagen

Solomillo con parmentier y juliana de pimientos del piquillo

Dicen que cuando te inicias en esto de la cocina, llega un momento en el que ya no puedes parar.

Esto es lo que nos ha pasado a mi amiga Mercè y yo, que tras apuntarnos a un curso de cocina en la escuela La Patente, que por cierto recomiendo, no hemos podido parar de buscar más y más recetas y sobretodo ponerlas en práctica.

Una de las recetas que hicimos en el curso y que más nos gustó fue durante el monográfico dedicado a las carnes. Este día cocinamos varias recetas, pero en concreto el Solomillo con parmentier y juliana de pimientos del piquillo nos gustó no sólo por el sabor, que estaba riquísimo, sino también por la presentación, con distintos sabores y texturas.

Como lo mejor de cocinar es compartir, y en este caso no puedo compartir el resultado, sí lo haré con la receta. Allí vamos!

Solomillo con parmentier y juliana de pimientos del piquillo

Solomillo La patente

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 120/150g de solomillo de cerdo por persona
  • 1 lata de pimientos del piquillo enteros
  • 750g de patata violeta
  • ajo
  • tomillo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal en escamas
  • pimienta
  • un poco de azúcar

Solomillo la patente

ELABORACIÓN:

1- Poner en una cazuela los pimientos del piquillo cortados a tiras finitas junto al tomillo. Añadir también los ajos pelados y picados y dejar cocer a fuego suave.

2- Cuando estén bien cocidos, añadir sal y corregir la acidez con un poco de azúcar.

3- En paralelo, hervir las patatas, que cuando estén listas, chafaremos junto a un poco de jugo de la misma cocción.

4- Cocinar el solomillo a la plancha y salarlo con la sal en escamas.

5- Servir el solomillo cortado a rodajas sobre un lecho de parmentier de patata y coronarlo con los pimientos del piquillo

Solomillo la patente

A disfrutar!!

Lubina al horno con patatas, cebolla y calabacín

Hoy domingo toca receta y aprovechando que ayer en el mercado las lubinas estaban de oferta, compré un par para la comida de hoy.

La receta de hoy es muy sencilla y fácil de preparar y el resultado es excelente. Se trata de una lubina al horno acompañada con patatas y verduras. Yo la voy a preparar con cebolla y calabacín porque son las verduras que tenía, pero se aceptan todas las variantes que queráis.

Lubina al horno con patatas, cebolla y calabacín

Lubina al horno

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 lubinas
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • medio calabacín
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración:

1- Lavar, pelar i cortar las verduras a rodajas pequeñas.

2- Colocar las rodajas de patatas en una bandeja previamente untada con aceite de oliva y distribuir por encima el resto de verduras (cebolla y calabacín en nuestro caso).

3- Volver a echar aceite y también sal y tapar la fuente con un papel de aluminio.

4- Hornear las verduras a 200ºC durante unos 20 minutos. Todo dependerá del grosor de las rodajas de patata, que son las que más van a tardar en cocerse. Si véis que a los 20min aun no están medio blandas, dejarlas 10 minutos más.

5- Limpiar las lubinas (si no lo han hecho en la pescadería), quitar las aletas, escamas y visceras.

6- Hacer 3 cortes encima del lomo donde introduciremos unas finas rodajas de limón para darle mejor sabor.

7- Colocar las lubinas encima de la cama de patatas y verduras y rociar con vino blanco. Finalmente hornear, a la misma temperatura, durante unos 20 minutos más.

El resultado es excelente!!

Día Internacional contra el Cáncer de mama

Hoy 19 de Octubre, como cada año, se celebra el Día Internacional contra el cáncer de mama.

Para ello, vale la pena recordar algunas cifras. En España, cada año, 22.000 personas son diagnosticadas de cáncer de mama, casi todas ellas mujeres.

En concreto, 1 de cada 8 mujeres tendrá cáncer de mama a lo largo de su vida.

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Una cifra tan reveladora hace que la AECC (asociación española contra el cáncer) disponga de una serie de servicios y programas para la atención de personas afectadas por cáncer de mama.

Día-Mundial-de-la-lucha-contra-el-Cáncer-de-Mama

Fuente imagen

Entre sus servicios se encuentra el programa Mucho x Vivir, que ofrece intervención psicológica y apoyo para mejorar la calidad de vida de las mujeres diagnosticadas con cáncer de mama y favorecer su integración y orientación social.

En un día como hoy, estemos todos unidos contra el Cáncer de mama. ¡SÚMATE AL ROSA!

Y finalmente les dejo con un video muy inspirador realizado en Mendoza, Argentina y que quiere commemorar un día como el de hoy.

Sunrise Paddle Surf

En estos últimos días de buen tiempo, buena temperatura y días soleados, que mejor que aprovechar para realizar alguna actividad física al aire libre.

En mi caso,  con a unos motivados compañeros de trabajo, nos plantamos a las 6’30 de la mañana en la playa para ir a ver la salida del sol desde el horizonte junto a una tabla de surf y un remo.

paddle surf

Nos atrevimos con uno de los deportes de moda, el Paddle surf, Surf de remo o SUP (Stand Up Paddle surf) como se suele llamar al desplazarte por el agua mientras permaneces de pie encima de una tabla de surf.

Parece ser que este deporte tiene su origen en Hawaii, donde algunos instructores de surf usaban sus tablas junto a remos de canoa para hacer fotografías a sus alumnos.

paddle surf

A partir del año 2000 empezó a extenderse esta variante del surf hasta llegar a sitios en los que las olas escasean y convertirse en una buena y moderna alternativa al surf “oficial”.

Actualmente la oferta es bastante amplia, pudiendose practicar en ríos, puertos o incluso mar abierto, siempre que las condiciones del mar lo permitan. Además, muchas empresas organizan salidas con un encanto especial: Paddle Surf sunrise (viendo la salida del sol al tiempo que surfeas), SUP Pilates (practicando pilates encima de la tabla),…

paddle surf

Como curiosidad, algunos deportistas españoles ya se encuentran entre los mejores de mundo en competiciones internacionales de Paddle Surf… Así que ya veis, el tema va pisando fuerte.

Para información, yo lo realicé con la empresa Pukas Surf, que se encuentra en el Passeig Joan de Borbó de Barcelona, y que recomiendo!

3 cosas que hacer en un Domingo lluvioso

1- Hacer la ultima rutina de Kayla Itsines de la semana

Os hablaba aquí del plan de entreno BBG de Kayla Itsines que había empezado y en el cual estoy ya acabando la semana 4.

La mayoría de los ejercicios de su plan de entreno se pueden realizar sin material “muy profesional”, sino que fácilmente uno se puede hacer unas pesas con un par de botellas de agua o una pelota medicinal con una garrafa de aceite de 5 litros.

Así pues, el plan perfecto para un domingo lluvioso es terminar la rutina semanal de Kayla, te apuntas?

kayla itsines absFuente

2- Cocinar tuppers para la semana

En estas 3 webs / blogs hay recopiladas un montón de ideas originales para recetas de tupperware, y Domingo es el día perfecto para planificar los menús para la semana, así que a por ello.

Web Tupperware, sección Recetas

Blog Recetas de Cocina de Sergio

Blog Fresh from Tupperware

Yo voy a probar una de atún con tomate y cebolla que tiene muy buena pinta.

Tupperware food plastic containersFuente

3- Y porque no, reirse con un poco de humor fitness…

Bendita rutinaFuente