Magdalenas de chocolate y naranja confitada

A pesar del calor que hace y de las pocas ganas que tengo de encender el horno, tenía pendiente hacer unas magdalenas que vi en el blog Cocinerando y hoy me he animado.

Así que volviendo a las recetas, hoy tocan las  Magdalenas de chocolate y naranja confitada de Xavier Barriga, una de las mejores, sino las mejores magdalenas que he probado!

Os la recomiendo a 100%!!

Ingredientes: (para 12 unidades)

- 2 huevos

- 175g de azúcar

- 60ml de leche

- 170g de aceite de oliva (suave) o girasol

- 210g de harina

- 8g de levadura química

- una pizca de sal

- 100g de chips de chocolate

- 40g de piel de naranja confitada

Preparación:

  1. Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcle se esponje y se blanquee
  2. Agregamos poco a poco la leche y el aceite
  3. En un cuenco aparte, tamizar la harina junto a la levadura y la sal y añadirlos a la mezcla de sólidos sin dejar de batir
  4. Tapar con un paño y dejar reposar en la nevera de 1 a 24h (yo soy muy impaciente y sólo lo he dejado 1h…)
  5. Mientras pre-calentamos el horno a 250ºC, añadimos las gotas de chocolate y los trocitos de naranja confitada y removemos con una cuchara
  6. Rellenamos los moldes de magdalenas o muffins hasta 3/4 partes de su capacidad con la mezcla
  7. Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y lo horneamos unos 20 minutos aproximadamente
  8. Al sacarlos del horno, dejamos enfriar las magdalenas en una rejilla
Así de fácil! ¿Os animáis?

Esta receta la ví en Cocinerando

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2 comentarios en “Magdalenas de chocolate y naranja confitada

  1. Vaya pinta que tienen! Qué pena que para el Domingo 29 no va a quedar ningúna para mi…Un besito muy fuerte y que sepas que te estoy leyendo desde Francia!

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