El cóctel de gambas y piña es un entrante ligero y muy fácil de preparar.
Aunque su presentación sea fría, podemos ofrecerla durante las fiestas Navideñas a nuestros invitados ya que nos dará un toque muy festivo.
Ingredientes para 4 personas :
- 1 kg de gambas
- 1 piña natural
- Unas hojas de lechuga
- Salsa rosa
Elaboración :
- Partimos la piña por la mitad, vaciamos su interior y reservamos las cortezas ya que las utilizaremos para presentar el plato.
- A continuación cocemos las gambas en agua hirviendo con un poco de sal.
- Pelamos y picamos las gambas y las añadimos en un recipiente donde las mezclaremos con la pulpa de la piña que hemos sacado de la corteza y las hojas de lechuga.
- Añadimos la salsa rosa y removemos la mezcla hasta que todo quede bien integrado.
- Rellenamos las cortezas de la piña con la mezcla que hemos preparado y adornamos con un par de gambas que habremos dejado aparte.
