Con mi último viaje a Irlanda descubrí una sopa que tiene su origen en esas frías y húmedas tierras. Estoy casi seguro que os va a encantar por ser una receta fácil, a demás, ahora que parece que las temperaturas se han acordado de que estamos en Diciembre esta sopa de patatas con puerros sienta bastante bien:

Sopa de patas con y puerros

Ingredientes para 2-3 personas

-500 g patatas en dados

-3 cucharadas de mantequilla

-150 g copos de avena

-2 dientes de ajo machacados

-3 cebollas en dados

-2 puerros en láminas

-1 litro caldo de pollo

-Pimienta

-Nuez moscada y cebolleta para la decoración

Preparación

-Sofreír la cebolla y los puerros en la mantequilla durante 3 minutos

-Añadir la patata, esperar a que se dore

-Añadir la avena, remover y esperar un minuto

-Agregar el ajo, esperar otro minuto

-Reducir el fuego y verter el caldo de pollo

-Cocer a fuego lento durante media hora la verdura debe estar tierna

Si os gusta encontrar las verduras la sólo faltaría añadir las especies, por otro lado si os apetece darle una imagen más harmoniosa lo podéis pasar por el túrmix antes de poner las especies.

A decir verdad, no he tenido ocasión de hacerla, la he probado y me pareció realmente buena y sencilla de preparar, si alguien de vosotros la hace que nos cuente como le ha salido.